Sütlü İrmik Helvası
Sütlü İrmik Helvası; Mutfak: Türk
Süre: 20 Dakika
Servis Miktarı: 8 Kişilik
Malzemeler
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
125 gram tereyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Hazırlanışı
1-) Yağı eritip irmiği ve fıstığı rengi dönene kadar karıştırarak kısık ateşte kavurun.
2-) Suyu ve sütü kaynatın.
3-) Kaynar su ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin.
4-) Tencerenin kapağını kapatıp mümkün olduğunda kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
5-) Ocağı kapatıp suyunu çeken irmiğe şekeri ilave edip karıştırın.
6-) 10 dakika demlemeye bırakın.
Not: Fıstıkların rengi döndüğünde irmik tam kıvamında kavrulmuş olur. Helvanın tane tane olmasını istiyorsanız iri taneli irmik kullanın.
Tavsiyeler
-Fazla şeker kullanırsanız helvanızın görünümü daha koyu ama tat olarak daha sert olacaktır. O yüzden şeker miktarını iyi ayarlamanız önemli.
-Suyu fazla koyduğunuzu düşünüyorsanız pilav yaptığınızdaki gibi bir peçete ya da gazete yardımıyla demleme taktiği ile fazla suyu alabilirsiniz.
-Eğer ki irmik aşırı kızarırsa katılaşacaktır. Yapacağınız ise normalden biraz daha fazla oranla su ve şeker eklemeniz olacak.
-Fıstıkları irmiğin rengi ile aynı oranda kavurmaya çalışın. Hatta bir renk daha düşük olursa en azından servis anında irmik ile fıstıklar kendini fark ettirecek ve böylelikle hem tat olarak hem de görünüm olarak iyi olacaktır.
