Bezelyeli Köfte
Bezelyeli Köfte; Servis Miktarı: 6-8 Kişilik
Servis Süresi: 15 dakika ocakta (orta ateşte)
Gerekli Malzemeler;
Köftesi için:
Karışık köftelik kıyma (300 gram)
Ekmek içi (2 dilim)
Yumurta (1 adet)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Sarımsak (2 diş)
Un (1 tabak, köfteleri unlamak için)
Tereyağı (2 yemek kaşığı)
Sıvıyağ (2 yemek kaşığı)
Sosu için;
Soğan (1,5 adet)
Bezelye (400 gram)
Göbek marul (yarım)
Su (2 bardak)
Dereotu (yarım demet)
Hazırlanışı;
1-) Boş bir kabın içine 2 dilim ekmek içini koyun ve üzerine ekmekleri ıslatacak miktarda su dökün. Ekmekleri iyice ıslatın.
Üzerine 300 gram dana kıymayı, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 adet yumurtayı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, 2 diş ezilmiş sarımsağı koyun.
Yarım adet soğanı karşımın üzerine rendeleyin.
2-) Başka bir yerde 1 adet soğanı dilimleyin. Yarım marulu iri küpler halinde (salata yapar gibi) doğrayın.
3-) Diğer kabın içinde hazırladığınız köfte malzemelerini yaklaşık 4-5 dakika boyunca yoğurun ve köfte kıvamına getirin.
Bu hamurdan avuç içinizle parçalar alarak köfte formunda yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri unlu bir tabağın içine yerleştirin.
Tüm köfteleri unlayın ve bir kenara alın.
4-) Yarım demet dereotunu iri iri kıyın. Bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. İçine dilimlediğiniz soğanları atın ve altın sarısı renk alana kadar kavurun.
Soğanlar rengini alınca üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin.
Kolay soteleyebilmek için üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve köfteleri parçalamadan dikkatli bir şekilde karıştırarak her yerini pişirin.
Bu işlemi yaparken tencereniz küçük ise köfteleri ayrı teflon tavada soteleyip tencereye ilave edebilirsiniz.
5-) Köftelerin her yeri eşit şekilde kızarınca, yani 5-6 dakika sonra içine 400 gram bezelyeyi, önceden dilimlediğiniz dereotunu ve dilimlediğiniz marulları atın.
Üzerine 2 bardak soğuk su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin ve ocaktan indirerek servis tabaklarına koyun.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edin.
