Cevizli Havuç Çorbası
Cevizli Havuç Çorbası; Servis Miktarı: 6 Kişilik
Servis Süresi: 15 dakika ocakta (orta ateşte)
Gerekli Malzemeler;
Tereyağı (2 yemek kaşığı)
Kuru soğan (1 adet)
Patates (2 adet)
Havuç (6 adet)
Et suyu (6 bardak kaynatılmış)
Tuz (1 yemek kaşığı)
Servis için;
Ceviz içi (2 yemek kaşığı)
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
Kırmızı toz biber (1 çay kaşığı)
Hazırlanışı;
1-) 1 adet soğanı gelişi güzel doğrayın. Ardından 2 adet patatesi iri küpler şeklinde doğrayın. Önceden kabuğunu soyup temizlediğiniz 6 adet havucu iri iri doğrayın.
2-) Tencerenin 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve üzerine doğradığınız soğanları koyup 1-2 dakika soteleyin.
Soğanların adından dilimlediğiniz patatesleri ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Son olarak havuçları ekleyin ve tüm malzemeyi 2-3 dakika kavurun.
3-) Kavrulan malzemelerin üzerine 6 bardak kaynatılmış et suyu ilave edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatın.
4-) 15 dakika boyunca kaynattığınız çorbanızı tencerenin içindeyken bir el blenderi kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin.
Tencereyi ocağın üzerinden indirin ve kapağını kapatarak bir kenara alın.
5-) Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve hafif kızınca içine 2 yemek kaşığı yemek ceviz içi ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
1-2 dakika sonra ocaktan indirin, dinlenmeye aldığınız çorbayı servis tabaklarına aktarın ve üzerine hazırladığınız sosu gezindirerek servise hazır hale getirin.
