Maya Nedir? Maya doğada her yerde bulunabilen birçok çeşidi olan tek hücreli bir mikroorganizmadır. Hamur mayası bu organizmanın “Saccharomyces cerevisiae” denen grubudur. Mayalanma olayının ekmek ve diğer hamur işlerinde ilk olarak kullanılması Milattan Önceki dönemlerde Mısırlılara kadar uzanmaktadır. Ancak maya mikroorganizmalarının mayalanma olayını yarattığını kanıtlamak için ilk kez bilimsel metotlar kullanan kişi 19. Yüzyılda Louis Pasteur’dur. Hamur Mayası Ne İşe …