Fasulye Çorbası

Fasulye Çorbası Mutfak: Türk

Süre: 45 dakika

Malzemeler

250 gram kuru fasulye

1 orta boy soğan

Bir diş sarımsak

1 buke garni (maydanoz kökü, defne yaprağı, kekik sapı vb. bağlı olarak)

4 sap kereviz

2 ince sap pırasa

2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ

4 orta boy domates

Tuz

Yapılış Tarifi

1-) Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 saat soğuk suyla ıslatın, suyunu süzüp 2,5 litre sıcak suyla ateşe koyun. 1 adet soğan, sarımsak ve buke garniyi katın.

2-) Kereviz ve pırasayı küçük parçalar halinde doğrayıp 1 kaşık yağ ile kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın.

3-) Domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp doğradıktan sonra karışıma ekleyin.

4-) Fasulye yumuşayınca içinden soğan ve buke garniyi çıkartıp domatesli karışıma katın. Sonra da püre makinesinden geçirin, tekrar ateşe koyup yeterince tuz atın.

5-) Servisten önce yumurta sarısını 2-3 kaşık çorbayla alıştırarak sulandırın ve kalan 1 kaşık yağ ile çorbaya katın.

6-) Yağda kızdırılmış ekmekler ile servis yapın.

Tavsiyeler

-Soğuk kullanmanızın nedeni besin değerini korunmasının yanı sıra fasulyelerin de korunması açısından önemli.

-Kereviz ve pırasanın kısık ateşte pişirilmesi besin değeri ve yanmaması açısından önemlidir, buna dikkat edin.

-Domatesin kabuklarını ayıkladıktan sonra isterseniz çekirdeklerini bırakabilirsiniz ya da yapacağınız salata da kullanabilirsiniz. Böylelikle israf etmemiş olursunuz, ziyan olmaz.