Mevlevi Pilavı

Mutfak: Türk

Süre: 45 dakika

Malzemeler

100 gram Nohut

4 su bardağı su

Yarım kilo kemiksiz koyun eti

250 gram kestane

1 orta boy soğan

6 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı çamfıstığı

2 su bardağı pirinç

3 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kuşüzümü

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yapılış Tarifi

1-) Nohudu 1,5 su bardağı ile ıslatıp 1 gün bekletin.

2-) Eti ufak irilikte doğrayın, kısık ateşte kendi suyu ile iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

3-) Islanmış nohudu da 2,5 su bardağı su ile basınçlı (düdüklü) tencerede 40 dakika pişirin.

4-) Kestaneleri yıkayın, 3-4 dakika kaynatın, sonrasında soyup üç dört parçaya bölün.

5-) Havucu yıkayın, ince irilikte doğrayın ve kestane ile nohuda ekleyin.

6-) Ayrı bir tencerede 20 dakika pişirin ve suyunu ayırın.

7-) Nohut suyuna sıcak su ekleyerek 4 su bardağına tamamlayın.

😎 Soğanı yıkayın, soyup ince ince doğrayın, yağ ve fıstıkla birlikte kapağı kapalı olacak şekilde kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.

9-) Pirinci yıkayın ve sonrasında süzün, fıstıklar sararınca pirinci ve eti ekleyin.

10-) Suyu ve tuzu ekleyin, karıştırıp üzerine kuşüzümünü serpin.

11-) Önce orta, sonrasında ise kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.

12-) Pişirme süresi dolmadan 5 dakika önce nohutlu karışımı ve baharatı ekleyin.

13-) Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin ve sonrasında servis edin.